そば粉蒸しパン

1.ブラウンシュガーと水を小鍋に入れ、全体が溶けてまとまるまで弱火で1分程熱する。水分を飛ばし過ぎないように注意。ココナッツクリームを加え、沸騰し水分が飛び始めるまで弱火のままで数分間熱する。濃いソースにしたいときは、さらに水分を飛ばしてもよい。約125ccのソースができる。注ぎ口の付いた容器に入れておく。

2.蒸し器に火を入れ、蒸しパンが完成した時のために必要な準備をしておく。

3.そば粉パンケーキミックスをボールに入れ、ココナッツウオーターを加える（最初に3/4程加え、水分が吸収されてから残りを加える）。

4.全体がまとまり、弾力性が出るまで手で混ぜ合わせる。1つの塊に丸めておく。手を洗い、作業台にクッキングシートを敷く。

5.生地を6～8個に等分し、丸めてから平らにつぶす。詰め物をスプーンですくって生地に詰める。湿らせた指先で生地を詰め物にかぶせる。詰め物を包んだ状態で生地をしっかり閉じる。カップケーキ型に入れる。蒸し器で3～4分加熱する。8～10分以上蒸さないこと。蒸し器から取り出し、型から出す。

6.熱いうちに、キャラメルソースとココナッツクリーム（分量外）でいただく。