別名ホワイトソルガム粉。グルテンが気になる方にも好まれます。クリーム系の色合いで、味と香りはマイルド。他の粉にもよく馴染みます。平たいパン、シチューのとろみ、焼き菓子、マフィン、パンケーキミックスなど様々な用途に利用できます。